Vitamin C - bekannt aus der Werbung
Vitamin C ist auch sehr oft unter der Bezeichnung Ascorbinsäure bekannt. Das Vitamin gehört zu den bekanntesten, wenn es nicht sogar das Bekannteste ist. Die Medien greifen hier das "Gesundheitsargument" immer gerne auf, weil Vitamin C zur Stärkung der Abwehrkräfte notwendig ist.

Wo wirkt Vitamin C?
- Bei der Bildung von Bindegewebe
- Bei der Funktionserhaltung von Bindegewebe
- Begünstigt die Eisenaufnahme aus der Nahrung
- Wundheilungsprozess
- Wachstumsprozeß

Wo macht sich ein Vitamin C-Mangel bemerkbar?
Anzeichen stellen sich durch Appetitlosigkeit, Müdigkeit und außergewöhnliche Reizbarkeit dar. Die Wundheilung ist eingeschränkter. Darüber hinaus ist zu erwähnen, dass Raucher einen erhöhten Vitamin-C-Bedarf decken müssen. Nicht nachgewiesen, jedoch wird vermutet dass das Vitamin gegen Krebs hemmt. Diese Fähigkeit kommt vermutlich daher, weil Vitamin-C schädliche Sauerstoffradikale abfangen kann.

Wie erfolgt die Aufnahme?
Vitamin C ist af natürlichem Wege in frischem Obst vorhanden. Jedoch steht es industriell in Säften über das ganze Jahr zur Verfügung. Vitamin C wirkt konservierend und ist daher immer ein Argument für die Zugabe zu Produkten. Negative Einflüsse auf das Vitamin haben Sauerstoff, Licht und Wärme. Obst und Gemüse sollten daher so schnell wie möglich zubereitet und verzehrt werden. Die in der Tiefkühlkost enthält zudem mehr Ascorbinsäure als gelagertes Gemüse.

Überdosierung möglich?
Vitamin C in großen Mengen ist unschädlich, kann nur zu Durchfall führen und bei einer Veranlagung ggf. die Nierensteinbildung fördern.