Vitamin A - Bei welchen Abläufen spielt es eine Rolle?
Nach Vitamin C ist das nach Vitamin A das bekannteste Vitamin. Dieses Vitamin ist für das Sehen wichtig, da es, da es für den Sehfarbstoff eine entscheidende Rolle übernimmt, da eine Mangelerscheinung zu Nachtblindheit führt. Darüber hinaus ist Vitamin A mit für den Stoffwechsel zuständig und arbeitet dem Wachstumsfaktor zu. Das Vitamin ist für Fortpflanzung, Immunsystem und Hautbildung bedeutend.

Wie nimmt man Vitamin A auf?
Tierische Leber enthält viel Vitamin A und kommt auch in kleinerer Konzentration in Milchprodukten und Eigelb vor.

Welche Folgen kann eine Überdosierung haben?
Eine extreme Überversorgung kann schädlich sein. Das reine Vitamin A ist daher empfehlenswerter weise nur unter ärztlicher Aufsicht einzunehmen. Die übermäßige Einnahme kann zu Kopfschmerzen, Übelkeit und Schwindelanfällen führen. Langfristige Negativauswirkungen sind Hautveränderungen oder Leberschäden.

Worin ist das Vitamin enthalten?
Vitamin A und deren Vorstufen sind in Gemüse (u. a. Broccoli, Karotten), Milch- und Milchprodukten, Fisch, Aprikosen oder auch Pfirsichen enthalten. Vitamin A ist fettlöslich und bei der Zubereitung von Morüben sollte z.B. ein wenig Öl zugeführt werden. Darüber hinaus ist ein längerer Kochvorgang und die offene Aufbewahrung zu vermeiden, da dies dem Vitamin schadet.