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Fehler der heutigen Ernährungsweise sind meistens auf drei
Ursachen zurückführen:
· Es wird zu viel gegessen
· Es wird zu fett gegessen
· Es wird zu viel Alkohol getrunken
Zu viel bedeutet hierbei, dass die Energieaufnahme (Kalorien) die
man am Tag aufnimmt, den Energieverbrauch übersteigen. Energieaufnahme
und Energieverbrauch müssen sich jedoch die Waage halten, um
nicht zuzunehmen. Übersteigt die Energieaufnahme (kcal) den
Energieverbrauch (setzt sich aus Grundumsatz und Leistungsumsatz
zusammen) wird die übrige Energie vom Körper in Form von
Fett gespeichert. Endergebnis ist Übergewicht. Ist das Verhältnis
umgekehrt, führt dies zu Untergewicht.
Eine Ernährungsberatung richtet
sich an die Zielpersonen, die durch die Fehlernährung erkrankt
sind. Ziele einer Ernährungsberatung sind am Anfang vor allem
Aufklärung und Beratung bei defizitärer Ernährung,
die Stärkung der Motivation zu gesundem Essverhalten. Darüber
hianus die Vermittlung der gesundheitsbewussten Ernährungsweise
und somit der Förderung eines gesunden Essverhaltens.
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