Die Reisdiät basiert, wie der Name schon sagt, auf Reis. Diese Diät-Ernährung ermöglicht eine abwechslungsreiche Ernährung, da es kaum Verbote gibt. Die Reisdiätrezepte sind meist sehr kalorien- und fettarm. Es empfiehlt sich Vollkornreis oder Wildreis zu verwenden, da diese Reissorten mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien enthalten. Extremformen der Reisdiät sind aufgrund der einseitigen Ernährung ungesund und nicht empfehlenswert. Hierzu gehören z.B. Varianten wie "Reis und Apfelmus" oder das komplette Aussparen von Fleisch und Gemüse. Welches ist für mich die passende Diät ?

Welche Reissorten gibt es überhaupt?
Bei der Reisdiät kann man unterschiedliche Reissorten verwenden. Je nach Geschmack wählt man die Art, die einem eher zusagt. Grundsätzlich gibt es die beiden Unterschiede zwischen Langkornreis und Rundkornreis. Der Name Langkornreis kommt nicht von ungefähr, denn diese Reissorte ist cirka 7-8 mm lang, Rundkornreis hingegen misst nur 5 mm Länge und ist zudem nicht so dick. Bei diesen zwei Grundunterschieden gibt es viele Reissorten, die heute weltweit kultiviert worden sind und für den Massenanbau somit dienlich sind. Dazu gehören die folgenden Sorten:

1. Arborio Reis; Dieser wird in Italien angebaut und wird vorwiegend in Risotto verwendet. Das Korn ist kurz und sehr kümmerlich ausgeprägt.
2. Bassein Reis; Die Sorte stammt aus Südostasien und stellt weine sehr preiswerte Sorte dar. Das Korn kann mit denen von Javareis verglichen werden, also mit langen, getrieften und dabei durchscheinenden Körnern
3. Basmati Reis; Dieser ist in der heutigen Zeit ein sehr beliebter Reis, da er ein sehr aromatischer Reis ist. Aufgrund der steigenden Beliebtheit der Reiseländer Asiens kommt dieser Reis in Europa immer besser an. In Thailand gibt es neben Jasminreis sehr oft in den Gerichten diesen leckeren Basmati anbei. Das Korn, von dem ursprünglich aus Indien stammenden Reis, ist besonders langkörnig.
4. Rangoon-Reis; Wie auch der Basmatireis gehört der Rangoon zu den eher halbharten Sorten und ähnelt dem Basmati in den Eigenschaften nahezu 100%.
5. Javareis; hier finden wir eine Reissorte vor, die lange und sehr dünne Körner beherbergen.
6. Patna Reis; genau wie Javareis sind die Körner lang, dünn und dazu noch durchsichtig.
7. Japan Reis; diesen kennt man in Deutschland vor allem als Milchreis. Durch die runden Körner bieten sie sich nahezu perfekt für Sushi an, da sie sehr gut mit Reisweinessig zusammen kleben. Dies liegt auch daran, weil der Reis sehr weich ist.