Die Lutz Diät ist eine sehr fettreiche und enorm kohlenhydratreduzierte
Diät. Diese vorübergehende Ernährungsvariante ist eine
Entwicklung von Dr. Wolfgang Lutz und zu den Low-Carb-Diäten.
Hier sind viele Parallelen zu der bekannten Atkins Diät zu erkennen,
die wohl fettreichste Diätvariante, die es gibt. Der Unterschied
zur Atkins Diät besteht jedoch darin dass hier nicht die Reduzierung
des Gewichts im Mittelpunkt steht, sondern eine vor allem gesundheitliche
Ausrichtung. Ziel der Lutz Diät ist es die Vorgänge im Körper
darauf hin auszurichten chronischen Erkrankungen vorzubeugen. Dr.
Lutz ist der Überzeugung dass der Grossteil der chronischen Erkrankungen
durch Hormonstörungen verursacht sind, welche überwiegend
durch eine übermäßige Insulinausschüttung Ihren
Grund findet. Chronische Erkrankungen wie Morbus Crohn, Colitis Ulcerosa,
viele Magenerkrankungen, dazu Gicht,
Epilepsie und Multiple Sklerose sollen durch die Ernährungsweise
von Lutz geheilt werden können.
Die Gewichtsabnahme sowie der Anstieg
von Körpergewicht ist nach der Auffassung von Dr. Lutz nur
durch die Hormonkonstitution im menschlichen Körper als Hauptgrund
zu sehen. Daher macht der Arzt auch erst als zweiten Grund die positive
Kaloriensumme (Differenz von aufgenommenen und verbrauchten Kalorien)
für eine Gewichtszunahme verantwortlich. Man fragt sich nu
wie diese Auffassung entstehen konnte auf der er seine Überzeugung
stützt. Die Argumentationen basiert auf der menschlichen Evolution,
in der der Mensch über einen sehr langen Zeitraum nur als Jäger
und Sammler zu einem Großteil Fleisch verzehrt hat. Das Getreide
sowie Kohlenhydrate mit hohem glykämischen Anteil kamen erst
viel später zur menschlichen Ernährung dazu. So liegt
seiner Meinung nach die Vermutung nahe dass die Genetik der menschliche
Rasse an diese veränderten Ernährungsgewohnheiten nicht
ausreichend angepasst sind. Als Resultat ist die Lutz Diät
vor allem in der Kohlenhydratmenge auf 72g pro Tag beschränkt
und eine Zufuhr von jeglichen Brotarten untersagt.
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