Die Dr. Haas Diät hat zum Inhalt vor allem eine kohlenhydratreiche und ballaststoffreiche Ernährung, verbunden mit einem geringen Fettanteil, herbeizuführen. Wischenschaftlich belegt ist, dass 70 - 85% der aufgenommenen Kalorien durch Kohlenhydraten zugeführt werden. Die Dr. Haas Diät hat daher überwiegend Vollkorn- und Getreideprodukte, Kartoffeln, Obst sowie Gemüse und sehr magere Milchprodukte im Reportoire. Des Weiteren sind Fleisch, Fisch und auch Eiern nur in nur geringer Beigabe erlaubt.
Positiv anzumerken ist darüber hinaus dass diese Diäten den Sport in die Gewichtsreduktion mit einbezieht. Sport beziehen nicht viele Diäten mit ein und machen daher den grundlegenden Fehler die Fettverbrennung beinahe wegzu-"diäten". Die Haas-Diät ist dabei in drei Stufen gegliedert, wobei sich in jeder Stufe die Auswahl und Menge der erlaubten Lebensmittel erhöht. Dabei ist die Diätstufe mit einer Kalorienzufuhr von 1000 Kalorien oder mehr pro Tag festgelegt. Negativ zu erwähnen ist, dass diese Diät bei längerer Zeit einen Mangel an Eisen, Vitamin B, Zink und Jod sowie Kalzium hervorrufen kann.