Dr. med. Otto Buchinger erfand das Buchinger-Fasten, dass hauptsächlich bei stationären Behandlungen in den Fastenkliniken Anwendung findet. Leicht verändert, ist das Fasten auch zu Hause möglich. Als Erstes gibt es einen Obsttag gefolgt von dem Tag des Einlaufes und der Glaubersalzanwendung, die den Darm ruhig stellen und regenerieren soll. An dem Tag fängt auch das Trinken von gepressten Gemüse- und Obstsäften, Kräutertees und Gemüsebrühen an. Das Fastenende beginnt mit dem Essen von Rohkost und Äpfeln. Ein entsprechender Diätplan muss genau beachtet werden. Genügend Flüssigkeit (drei bis vier Liter) soll der Körper während der gesamten Fastenzeit bekommen. Zusätzlich zum Fasten sollte ausreichend Bewegung und Entspannung durchgeführt werden. Das so genannte Wegfasten, laut Buchinger, bekämpft viele Krankheiten, wie Rheumatismus, Fettleibigkeit und Hauterkrankungen und ist durchaus als Dauerkost anwendbar.

Es ist aus ernährungswissenschaftlicher Sicht nicht bewiesen, dass Fasten Erkrankungen positiv beeinflussen kann. Beim Fasten tritt kaum Gewichtsverlust auf, da der Körper in der Zeit nur viel Flüssigkeit verliert und ein Muskelabbau stattfindet. Somit ist der Jo-Jo-Effekt vorprogrammiert.Nährstoffmangel entsteht bei einer längeren Fastenzeit. Die Kalorienzufuhr ist sehr niedrig und hat bereits Todesfälle hervorgebracht. Nieren- und Gallensteinleiden, Azidose, Gichtanfälle sind möglich. Niedriger Blutdruck, Kopfschmerzen und Mundgeruch entstehen durch den enormen Flüssigkeits- und Elektrolytverlust. Die Kur sollte nur unter stationärer Überwachung durchgeführt werden.

Fasten setzt die seelischen und leiblichen Selbstheilungskräfte des Menschen in Gang.
Das Buchinger-Programm wird hauptsächlich bei drei Gruppen angewandt. Das sind Menschen mit Stoffwechselstörungen, chronischen Erkrankungen oder physischen und psychischen Erschöpfungszuständen. Das Buchinger-Fasten kann eine Ganzheitsmedizin darstellen, wenn sie einmal jährlich unter ärztlicher Beobachtung und unter Beachtung der entsprechenden Regeln, dem regen Austausch mit Gleichgesinnten und mit einer Offenheit für spirituelle Dimensionen des Lebens durchgeführt wird.

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