Was kennzeichnet diese Diät?

Dass es eine Diät gibt, die 1.200-1.600 kcal pro Tag als Obergrenze vorsieht ist nicht erstaunlich. Dass der Hauptbestandteil dieser Diät jedoch das Brot sein soll, dass ist bei der gleichnamigen "Brot Diät" das Besondere. Der Anteil an Brot aus verschiedenen Mehltypen ist bei dieser Variante sehr hoch. Neben Vollkornbrot und anderen Brotsorten werden jedoch auch Magermilchprodukte, fettarmes Fleisch und Fisch, dazu Gemüse, Obst, Eier sowie Kartoffeln als Verzehrangebot integriert. Die Brot Diät ist für Liebhaber der Getreidekost dazu empfehlenswert, da hier trotz einer Kalorienreduzierung eine ausreichende Kohlenhydrat- und Eiweißzufuhr angeboten wird. Die Vielfalt beim Brot ist nahezu grenzenlos. Heutzutage werden nicht nur verschiedene Brotsorten angeboten, sondern auch noch weitere Zutaten (Bsp. Getrocknete Tomaten oder Oliven) hinzu gegeben, die dem Brot damit noch zusätzlich eine andere Geschmacksnote geben. Grundlage ist jedoch ein bestimmter Brottyp.

Welche Brottypen spielen eine Rolle?

Kennen Sie den Unterschied zwischen einem Weizenbrot, Weizenmischbrot und Weizenvollkornbrot? Das ist schwierig und daher möchten wir Ihnen die kleinen Unterschiede kurz erläutern. Unter dem Begriff Weizenbrot werden solche Brote verstanden, die einen Weizenanteil von mindestens 90% beinhalten. Bei der Herstellung wird vor allem auf Backhefe zurückgegriffen. Weizenmischbrote hingegen besitzen einen Anteil an Weizen von 50-90%. Im Vergleich zum milden Weizenbrot kann dieses zwar ebenfalls als mild, jedoch als Nebencharakter einen kleinen Hang zum säuerlichen beschreiben werden. Letztlich das aus dieser Gruppe Weizenvollkornbrot enthalten 90% Vollkornmahlerzeugnisse (Mehl oder Schrot) als Mindestbestandteil. Das Roggenmischbrot besteht zu 50-90% aus Roggenanteil, bei Verwendung von Sauerteig und Backhefe. Dieses Brot ist als sehr aromatisch einzustufen, wenn der Roggenanteil sehr hoch ist (Bsp. Paderborner Brot). Das Roggenbrot darf seinen Namen dann nur als solchen verwenden, wenn der Anteil an Roggen 90% beinhaltet. Es wird auch als das "kräftig aromatische Brot" bezeichnet. Das Roggenvollkornbrot muss im Hauptbestandteil aus einem Großteil (90%) aus Vollkornmahlerzeugnisse bestehen.

Diese genannten Brote sind die bekanntesten Brote in Deutschland und werden in jeder Bäckerei und jedem Discounter verkauft. Als Ergänzung gibt es eine Vielzahl an Abwandlungen, die als so genannte Spezielbrote deklariert werden. Hierzu gehören die Brote, die aus etwas besonderen Getreidearten hergestellt wurden, solche die aus besonders bearbeiteten Mahlerzeugnissen entstanden sind oder Brote mit Zutaten aus tierischen oder pflanzlichen Ursprüngen. Ganz trendy sind natürlich auch die Diätbrote, die Sie natürlich bei der Brot Diät auch mit verwenden können.

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